Początkowo Sanjay miał zagrać rolę Zaheera w filmie "
Doktor Munnabhai", jednak producenci zmienili zdanie i aktor wcielił się w postać Murli Prasada Sharmy. Rola Zaheera przypadła
Jimmy'emu Shergillowi.
Początkowo miał zagrać rolę Roya Kapoora w filmie "
Mistrz blefu", jednak bez żadnego wcześniejszego zawiadomienia zastąpił go
Abhishek Bachchan. W ramach przeprosin jego nazwisko pojawiło się w czołówce filmu w kurtuazyjnych podziękowaniach.
Był brany pod uwagę do roli Akasha w filmie "
Gangster", jednak ostatecznie angaż otrzymał
Emraan Hashmi..
Był pierwszym wyborem do roli Ananda Singha / Sikandera w filmie "
Trimurti" i nawet nagrał kilka scen, jednak musiał zrezygnować, gdyż musiał iść do więzienia za posiadanie heroiny. Zastąpił go
Anil Kapoor.
Zrezygnował ze swojej gaży za zagranie w "
Kaante", aby film mógł wejść na ekrany kin.
Aktor
Salman Khan zaoferował rolę ojca w filmie "
Bodyguard" Sanjayowi, jednak ten odmówił, gdyż uznał, że różnica wieku między nimi jest zbyt mała, aby pasował do tej roli. W zaistniałej sytuacji
Khan zadecydował o usunięciu tej postaci ze scenariusza.
Przyjął rolę Inspektora Raja Mirza w filmie "
Khuda Gawah", jednak po nakręceniu kilku scen wycofał się z projektu i w postać wcielił się
Nagarjuna Akkineni.
Ma dwie siostry -
Priyę i Anju.
Pierwotnie to Sanjay miał wcielić się w rolę Ghanshyama w filmie "
Hera Pheri", jednak aktor mógł kręcić jedynie w nocy, gdyż codziennie musiał stawiać się w sądzie. Po ukończeniu filmu "
Kartoos" powiedział
Firozowi Nadiadwali, że przez pewien czas nie będzie mógł kręcić filmów i zasugerował
Sunila Shetty'ego by zajął jego miejsce.
Odrzucił propozycję zagrania Adisesha w filmie "
Sivaji" i rolę przyjął
Suman.
Miał początkowo zagrać rolę Raviego w filmie "
Tridev", jednak odmówił i angaż otrzymał
Jackie Shroff.
Był / jest właścicielem następujących firm producenckich:
- 2000 - 2007 r. - White Feather Films Pvt Ltd z reżyserem
Sanjayem Guptą;
- 2007 r. - Sanjay Dutt Productions Pvt Ltd wraz z trzecią żoną Maanayatą.
Otrzymał propozycję wystąpienia w filmie "
Dobara", jednak odrzucił ją z powodu konfliktu dotyczącego terminów kręcenia i zatrudniono
Moammarę Rana.
Miał zagrać główną postać w filmie "
Hero", jednak poszedł do więzienia za narkotyki. Ostatecznie do podwójnej roli Jackie Dady / Jaikishana zaangażowano
Jackiego Shroffa.